VIN ARTISANAT DE HAUTE ALTITUDE
Curahuasi, Apurimac, Pérou
2 850 et 3 300 mètres
TERROIR + VIN
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Apu est un dieu sacré de la montagne et l’un des esprits les plus puissants des Incas.
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TERROIR
Des changements de température spectaculaires, la proximité de la forêt amazonienne et des sols argilo-calcaires nous offrent un terroir extraordinaire à nos altitudes extrêmes (2 850 et 3 300 mètres). Nos Sauvignon Blanc, Rosé, Cabernet Sauvignon et Sangiovese ont une acidité et un équilibre idéaux, faisant des vins Apu le leader dans la catégorie des vins péruviens haut de gamme.
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INNOVATION
Notre emplacement et notre terroir uniques ne sont pas les seuls facteurs qui nous différencient des autres vins d'Amérique du Sud. Travaillant pendant la saison des pluies intenses dans les Andes, nous suivons le calendrier de l'hémisphère nord, taille en janvier et récolte en octobre.
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FORMATION
Ici, comme dans de nombreuses régions des Andes, la terre est riche en calcaire blanc et brillant, restes de créatures marines préhistoriques, soulevés au fil des millions d'années lors d'une lente collision tectonique des plaques du Pacifique et de Nazca.
Le terroir d'Apu est en train de se former depuis des éternités.
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SAUVIGNON BLANC
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Couleur : Jaune clair avec des reflets verts
Arôme : Buis, cassis & agrumes
Saveur : Citron vert, pamplemousse et minéraux
Accords : Ceviche, poisson blanc & viande blanche
ROSE
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Couleur : Fuchsia pâle
Arôme : Fraise et rose
Saveur : Pamplemousse, minéraux et fraise
Accords : Côtes levées, salade et viande BBQ
SANGIOVESE
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Couleur : Rubis profond
Arôme : Cerises enrobées de chocolat
Saveur: Cerise, framboise & chocolat
Accords : Steak ou canard
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RESPONSABILITÉ
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À PROPOS DE NOUS
Déterminés à réaliser leur rêve de toujours : créer un vignoble, les fondateurs d'Apu, Fernando Gonzales-Lattini et Meg McFarland, ont parcouru les Andes pendant des années, trouvant finalement les conditions viticoles parfaites en dehors de la petite ville de Curahuasi. En 2011, les broussailles denses ont été défrichées, les premières vignes ont été plantées et leur vision s'est concrétisée. Des années plus tard, Apu déborde de vie. Fernando, Meg, leurs jeunes enfants, des vignes et de nombreux animaux habitent désormais à Apu.
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Notre engagement à produire un vin artisanal exceptionnel, axé sur le terroir, se manifeste tout au long de notre processus. Chez Apu, nous faisons tout à la main, du désherbage et de la récolte jusqu'à l'étiquetage de chaque bouteille. Notre implication personnelle dans les processus de viticulture et d'œnologie nous rend particulièrement fiers de notre vin. Élaboré sur les sols andins, terre ancestrale des Incas, nous sommes fiers de vous proposer ce vin haut de gamme d'altitude.
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CONTACT
Nous sommes situés à environ 2 heures de Cusco.
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